
钙是牛奶3倍,一明目,二强骨,三增免疫,鲜嫩营养正当季,春天遇到别错过!要说春天最具代表性的野菜那一定是有着“春天第一鲜”美誉的荠菜,荠菜不仅口感鲜美,营养也非常丰富,是春季的“天然营养宝库”。
《本草纲目》中称荠菜为“护生草”,荠菜的钙含量极高,为294毫克/100克,是牛奶(约104毫克/100克)的近3倍,且䓍本含量低(仅29毫克/100克),钙吸收率比菠菜高近3倍,除了钙高外,荠菜还含有丰富的维生素K和胡萝卜素等营养元素,有强健骨骼,保护视力,增强免疫力等作用,春季正是荠菜最为鲜嫩的时候,做法也多样,不论是炒着吃,做馅,煮汤,都受人喜欢,分享荠菜的4种家常做法,一起来看看吧!
荠菜炒饭展开剩余72%【材料】:荠菜200克,米饭1碗,盐适量,油适量
【做法】:1、荠菜去掉根部,摘洗干净后用清水洗净,放入开水中焯水30秒捞出过凉水,焯水的时候可以水里加1小勺盐和几滴油,这样可以使荠菜的颜色保持翠绿。
2、把过凉的荠菜捞出,挤干水分,切碎。
3、锅中热油,放入切好的荠菜翻炒均匀,放入米饭,一起炒匀,让米饭都裹上荠菜,加适量盐调味,炒匀即可出锅。
荠菜虾仁豆腐羹【材料】:内酯豆腐1盒,荠菜100克,大虾6个,盐适量,料酒1小勺,胡椒粉适量,油适量
【做法】:1、荠菜摘洗干净,放开水中焯水后捞出过凉,挤干水分后切碎。
2、大虾去掉虾壳,虾线洗净后加料酒,胡椒粉,盐和淀粉抓匀后腌制10分钟。
3、内酯豆腐去掉包装,切小丁,放开水中汆下水,捞出沥干水分。
4、锅中热油,放入虾仁煸炒至变色,加入适量水,放入豆腐丁煮开后放入荠菜碎,翻拌均匀,加适量盐调味,淋入少许水淀粉煮开即可。
荠菜春笋炒肉丝【材料】:荠菜100克,春笋1个,里脊肉100克,盐适量,糖少许,油适量,姜
【做法】:1、里脊肉洗净切成丝,加料酒,盐,少许淀粉抓捏均匀,腌制10分钟,春笋去壳洗净切丝,荠菜摘去老叶和根部,清洗干净,放开水中焯水捞出过凉,焯水时可加点盐,挤干水分切碎。
2、锅中热油,放入肉丝煸炒至变色后盛出。
3、锅中再倒少许油,放入笋丝煸炒一下,加少许盐和糖炒匀后放入荠菜和肉丝,一起翻炒均匀即可出锅。
荠菜响铃卷【材料】:荠菜200克,豆干3块,豆腐衣1包,盐,生抽,油
【做法】:1、荠菜处理干净,放清水中多漂洗几次,清洗干净,放开水中焯下水后捞出切碎,豆干洗净切成细丝。
2、把处理好的荠菜,豆干一起放入碗中,加盐,生抽,少许香油一起翻拌均匀。
3、取一张豆腐衣,放上荠菜香干,像包春卷一样卷起来包好。
4、锅中热油,放入响铃卷期货公司配资,煎至呈金黄色,即可出锅享用。
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